Frittata con zucchine e menta

Un piatto davvero semplicefacilmente digeribile e buono!

Ingredienti:

Uova 5
Zucchine 350 g
Cipolla 1
Sale q.b.
Noce moscata q.b
Olio di oliva extravergine q.b.
Menta fresca q.b

Lavate molto bene le zucchine e tagliatele a listeranno fini.

In una ciotola sbattete le 5 uova con un pizzico di sale e di noce moscata.

Nel frattempo in una padella antiaderente mettete un filo di olio e fate rosolare la cipolla che avete lavato e tagliato. Quando la cipolla sarà dorata unite le zucchine e saltatele. Quasi a fine cottura unite la menta e le uova sbattute.

Coprite la frittata con un coperchio e cucinatela a fiamma bassa per qualche minuto.

Bon Appetit!